深圳華僑城洲際大酒店

華膳中餐廳:

干燒黑山羊肉煲

深圳華僑城洲際大酒店華膳中餐廳主廚譚師傅,堅持傳統中餐烹飪30年,他的匠心之道為“用地道新鮮的食材鎖住食物原始的味道,每一份食材的擇選極為講究。”今年,他將干燒黑山羊肉煲加入新年菜單中,希望南方的食客在今冬除夕夜體驗來自北方滋補的味道。

羊肉煲是廣東人必吃的一道暖冬美味之一,譚師傅以傳統粵菜菜系的制作方法呈現老廣東正宗本味。選取來自山東高山上自然滋養的黑山羊,以天然青植及精挑粗糧為食,因而肉質更加細嫩緊實飽滿。以肥瘦相間,口感軟綿的羊腩肉為主料,利用白酒的酒香與火紅南乳的脂香使羊肉的鮮香味兒更上一層,清水煲制120分鐘,待其汁水收盡即成。

羊肉煲作為年夜飯餐桌上的主角,“開蓋”這個動作,預示著揭開歲末盛宴的序幕。開蓋后即有一絲羊肉特有的奶香在鼻腔里回蕩,而羊肉的口感細膩軟糯,不膻不膩,醇厚濃郁。譚師傅將這份老廣東的人情味全部濃縮在熱氣蒸騰的羊肉煲里,是您今冬除夕夜一家團圓、不容錯過的滋養補品。深圳華僑城洲際大酒店西班牙大宴會廳年夜飯預訂:2888元/桌起,三款菜單供您選擇,同時您也可預定華膳中餐廳年夜飯。