如果把四川辣椒、湖南辣椒、江西辣椒以金庸小說中的武功派別來進行對比，那川辣好比桃花島武學，招式飄逸靈秀、引人注目，正如川菜的招牌菜色麻婆豆腐、毛血旺、辣子雞丁等，色澤鮮艷、光看圖片就能令人食指大動。